N-二甲基亞硝胺（NDMA）等亞硝胺類化合物是強致癌物，常見于腌制肉制品和干制水產(chǎn)品中，其檢測是食品安全領(lǐng)域的重要環(huán)節(jié)。

一、分析條件

儀器：GC-MS/MS Agilent 8890-700D

色譜柱：LB-WAX MS  (30m×0.25 mm，0.25 μm)

貨號：  LBWAXP-30-25-25

進樣口溫度：220℃

載氣：氦氣，純度≥99.999%,流速1.0mL/min

進樣方式：不分流進樣；

進樣量：1μL

色譜柱溫度：初始溫度40℃，以10℃/min程序升溫至80℃，再以2℃/min程序升溫至100℃，再以20℃/min程序升溫至240℃，保持2min。

質(zhì)譜條件：

電離方式：EI；離子源溫度：250℃；測定方式：MRM

二、實驗譜圖

對應(yīng)監(jiān)測參數(shù)如下表：

三、實驗結(jié)果

在該條件下，NDMA及其內(nèi)標NDMA-D6均獲得峰形尖銳、分離度良好的分析結(jié)果，滿足國標要求。